Zabaione, zabaglione, zabajone

Mi ero messo in testa di scovare l’etimologia del termine “zabaione” e di comprendere il periodo e il contesto storico a cui si può far risalire la nascita e la diffusione di questo delizioso preparato, tuttavia l’impresa si è rivelata più ardua del previsto, con svariate interpretazioni quasi sempre molto diverse tra loro. Così ho deciso di limitarmi a qualche semplice considerazione statistica, in modo da fornire qui di seguito la frequenza con cui appaiono in Google le forme “zabaione”, “zabaglione” e “zabajone”. Al solito ho seguito il metodo delle virgolette.

zabaione: 1.180.000
zabaglione: 602.000
zabajone: 154.000

Io uso e ho sempre usato la forma “zabaglione”. Della variante “zabajone” ho appreso ieri da Wikipedia.

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