La UE registra lo Jāņu Siers tra le Specialità Tradizionali Garantite

La Lettonia incassa dalla Commissione Europea il riconoscimento di Specialità Tradizionale Garantita per il suo prodotto tradizionale Jāņu Siers. Lo Jāņu Siers, che prende il nome dalla Festa di San Giovanni (Jāņi) celebrata in occasione del solstizio d’estate, è un formaggio non stagionato a base di latte acidificato, preparato con latte e cagliata, a cui vengono aggiunti burro, uova, sale e semi di cumino.
Non ho mai avuto il piacere di assaggiarlo, ma ho provato tante volte una versione quasi identica prodotta artigianalmente in Lituania e perfetta da gustare con il miele.

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